Química de los alimentos / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, [2011]Edición: Tercera ediciónDescripción: XXVII, 910 páginas : ilustraciones ; 27 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 8420011622
- 9788420011622
- 543 B38 2011
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 543 B38 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ05907 |
Navegando Biblioteca Juliaca estanterías,Ubicación en estantería: Sala principal,Colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| 542.1 M26 2006 Experimentación en química general / | 542.1 R687 2020 Muestreo y operaciones unitarias de laboratorio/ | 542.1 W79 2009 Laboratorio virtual de química general / | 543 B38 2011 Química de los alimentos / | 543 C29 Problemas Resueltos : Cálculo de Química Analítica / | 543 H19 19971 Cálculos de Química Analítica : Teoría y práctica / | 543 P53 1980 Química Analítica Moderna/ |
Incluye referencias bibliográficas e Índice.
Agua -- Aminoácidos, péptidos, proteínas -- Enzimas -- Lípidos -- Carbohidratos -- Sustancias aromáticas -- Vitaminas -- Minerales -- Aditivos de los alimentos -- Contaminación de los alimentos -- Leche y productos lácteos -- Huevos -- Carne -- Peces, cetáceos, crustáceos y moluscos -- Grasas y aceites comestibles -- Cereales productos derivados -- Legumbres -- Hortalizas y productos derivados -- Frutas y productos derivados -- Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados -- Bebidas alcohólicas -- Café, té y cacao -- Especias, sal y vinagre -- Agua potable, agua mineral y agua de mesa.
Título original: Food chemistry, 4a. edición. revisada y aumentada Heidelberg : Springer, 2009.
3
No hay comentarios en este titulo.