Manual Práctico de Quesería II / Miguel Ángel Ramírez.
Tipo de material:
TextoEditor: Madrid : Ediciones AYALA, 2006Descripción: 364 páginas : ilustraciones ; 24 cmTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 8487269192
- 637.33 R21 2006
Contenidos:
Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso -- Fabricación industrial de queso -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de quesos no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto final y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración, gestión y comercialización en una pequeña quesería.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 637.33 R21 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ07555 | ||||||||||||
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 637.33 R21 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FJ07559 |
Navegando Biblioteca Juliaca estanterías,Ubicación en estantería: Sala principal,Colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| 637.33 D74 1984 Fundamentos de la elaboración del queso / | 637.33 J29 2005 Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea / | 637.33 M11 2003 Introducción a la tecnología quesera / | 637.33 R21 2006 Manual Práctico de Quesería II / | 637.33 R21 2006 Manual Práctico de Quesería II / | 637.33 V67 2012 Tecnología quesera / | 637.4 M14 2016 Fabricación de helados / |
Bibliografía : página 361-364.
Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso -- Fabricación industrial de queso -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de quesos no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto final y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración, gestión y comercialización en una pequeña quesería.
3
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.