Agroindustria de la quinua en los países andinos / Angel Mujica [y otros seis].
Tipo de material:
TextoEditor: Puno, Perú : Altiplano, 2006Descripción: 113 páginas : ilustraciones ; 30 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 664.7 M88 2006
Contenidos:
Introducción -- Definición y procesos de transformación de la quinua -- Diagramas de flujo de los procesos de transformación -- Descripción de los procesos de obtención de los productos agroindustriales -- Parámetros de calidad para comparar la perfomance de las variedades en los procesos agroindustriales -- Resultados de los procesos de transformación -- Obtención de papel y cartón del tallo de quinua -- Transformación tradicional de la quinua -- Conclusiones -- Anexos.
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| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.7 M88 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ07888 |
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Bibliografía : página 99-102.
Introducción -- Definición y procesos de transformación de la quinua -- Diagramas de flujo de los procesos de transformación -- Descripción de los procesos de obtención de los productos agroindustriales -- Parámetros de calidad para comparar la perfomance de las variedades en los procesos agroindustriales -- Resultados de los procesos de transformación -- Obtención de papel y cartón del tallo de quinua -- Transformación tradicional de la quinua -- Conclusiones -- Anexos.
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