Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias / José Luis Armendáriz Sanz.
Tipo de material:
TextoEditor: Madrid : Paraninfo, 2019Edición: 2a ediciónDescripción: 304 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 9788428340939
- 641.4 A74 2019
Contenidos:
La calidad. Evolución histórica de los sistemas de calidad -- Identificación de los sistemas de gestión de la calidad -- Herramientas de la calidad -- Seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riesgos laborarles en ela actividad hostelera.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 641.4 A74 2019 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ12954 |
Navegando Biblioteca Juliaca estanterías,Ubicación en estantería: Sala principal,Colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| 641.36 H74 2008 Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos / | 641.364 W73 1992 Tecnología de los embutidos escaldados / | 641.365 R54 2001 Ciencia de la Carne de Ave / | 641.4 A74 2019 Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias / | 641.4 L51 2006 Manual de conservación de alimentos : una guía de paso a paso / | 641.47 G25 2004 Industrias Químicas y Agroalimentarias : Análisis y Ensayos / | 641.5 M12 1981 Cocina vegetariana compatible |
Bibliografía : páginas 303-304.
La calidad. Evolución histórica de los sistemas de calidad -- Identificación de los sistemas de gestión de la calidad -- Herramientas de la calidad -- Seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riesgos laborarles en ela actividad hostelera.
002-00002111;
CATALOGING
3
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.