Bromatología de los alimentos con ejercios prácticos resueltos / Vicente Antonio Madrid.
Tipo de material:
TextoEditor: México : Editorial AMV, 2021Tipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 9788412309300
- 641.1 M14 2021
Contenidos:
Los alimentos -- Composición de los alimentos -- Las proteínas -- Los lípidos -- Hidratos de carbono -- Sales minerales -- Las vitaminas -- Valor nutritivo de los alimentos -- El etiquetado nutricional -- El gasto energético de las personas -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- Los aditivos -- Seguridad alimentaria y nutricional. Trazabilidad -- El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control -- Microbiología de los alimentos -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario provocadas por microorganismos -- Intoxicaciones por parásitos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria.
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 641.1 M14 2021 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ13150 |
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Los alimentos -- Composición de los alimentos -- Las proteínas -- Los lípidos -- Hidratos de carbono -- Sales minerales -- Las vitaminas -- Valor nutritivo de los alimentos -- El etiquetado nutricional -- El gasto energético de las personas -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- Los aditivos -- Seguridad alimentaria y nutricional. Trazabilidad -- El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control -- Microbiología de los alimentos -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario provocadas por microorganismos -- Intoxicaciones por parásitos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria.
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