Principios Generales -- Proceso de atención nutricional -- Documentación sobre información nutricional en la historia clínica -- Indicadores de valoración del estado nutricional -- Principios para la valoración del estado nutricional -- Tamizaje nutricional: herramientas para su aplicación -- Anamnesis, cálculo de la ingesta -- Bioquímica en los estudios de nutrición -- Valoración de estado nutricional en situaciones clínica -- Valoración del estado nutricional en el paciente critico adulto -- Valoración del estado nutricional en el paciente con infección por el virus de inmunodeficiencia humana (VIH) -- Valoración del estado nutricional en el paciente neumológico -- Valoración del estado nutricional en el paciente neurológico -- Valoración del estado nutricional en el paciente quemado grave adulto -- Valoración del estado nutricional en el paciente perioperatorio -- Valoración del estado nutricional en el paciente oncológico -- Valoración del estado nutricional en el individuo obeso -- Valoración del estado nutricional en el paciente diabético -- Valoración del estado nutricional en el paciente renal -- Valoración del estado nutricional en el paciente con hepatopatía crónica -- Valoración del estado nutricional en el paciente adulto con fibrosis quística -- Valoración del estado nutricional en la embarazada -- Valoración del estado nutricional en el adulto mayor -- Valoración del estado nutricional en el paciente pediatrico.