Introducción a la lactología / Patrick Francis Keating [ y ] Homero Gaona Rodríguez.
Tipo de material:
TextoEditor: México, DF : Limusa, 2002Edición: 2aDescripción: 316 páginas : ilustraciones, figuras, tabls ; 23 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 9681853946
- 637.14 K32 21
Contenidos:
Propiedades fìsico-quimicas de la leche -- Contaminantes de la leche -- Recolección de la leche -- Control de calidad -- Tratamiento de la leche para fines industriales -- Leches concentradas -- Leche en polvo -- Crema -- Mantequilla amarilla (Tipo Danes) -- Queso -- Técnicas de fabricación de quesos -- Elaboración de helado -- Elaboración de yogur -- Generalidades sobre las bases técnicas de limpieza en lechería.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 637.17 K25 1998 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FJ07553 | ||||||||||||
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 637.17 K25 1998 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ07535 |
Navegando Biblioteca Juliaca estanterías,Ubicación en estantería: Sala principal,Colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| 637.146 P87 2001 Productos lácteos / | 637.1476 M22 2018 Elaboración de yogur y leches fermentadas / | 637.17 K25 1998 Introducción a la lactología / | 637.17 K25 1998 Introducción a la lactología / | 637.23 SCH29 2013 Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso / | 637.3 I31 2014 Elaboración de quesos / | 637.3 I79 2014 Elaboración de quesos / |
Incluye referencias bibliográficas.
Propiedades fìsico-quimicas de la leche -- Contaminantes de la leche -- Recolección de la leche -- Control de calidad -- Tratamiento de la leche para fines industriales -- Leches concentradas -- Leche en polvo -- Crema -- Mantequilla amarilla (Tipo Danes) -- Queso -- Técnicas de fabricación de quesos -- Elaboración de helado -- Elaboración de yogur -- Generalidades sobre las bases técnicas de limpieza en lechería.
001-000081;
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