Manual de industrias lácteas / [texto, Gösta Bylund ; traducido de la versión inglesa a la española por Antonio López Gómez, Antonio Madrid Vicente]
Tipo de material:
TextoIdioma: es Editor: Madrid : A. Madrid Vicente, Mundi-Prensa 2003Descripción: 436 páginas : ilustraciones ; 30 cmISBN: - 8489922810 (A. Madrid Vicente)8484760944 (MundiPrensa)
- 637.102 B99
Contenidos:
La producción de leche -- Química de la leche -- Reología -- Microorganismos -- Recogida y recepción de la leche -- Equipamiento de procesado de la leche -- Diseño de una línea de proceso -- Productos lácteos pasteurizados -- Leche de lar
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| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 637.1 B99 2003 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ07560 |
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| 637.1 A316 Ciencia de la leche. Principios de la técnica lechera/ | 637.1 A47 2018 Cálculo de procesos en leche y productos lácteos / | 637.1 A47 2018 Cálculo de procesos en leche y productos lácteos / | 637.1 B99 2003 Manual de industrias lácteas / | 637.1 M14 2017 Formación profesional en industrias lácteas : un curso completo con ejercicios prácticos resueltos al final de cada capitulo / | 637.1 P59 2013 Yogures, leches fermentadas y pastas untables / | 637.1 S31 2002 La Leche y sus Componentes : Propiedades químicas y físicas / |
Este libro ha sido traducido del inglés al español, siguiendo la terminología oficial de la Federación Internacional de Lechería (FIL) y de Alfa Laval.
La producción de leche -- Química de la leche -- Reología -- Microorganismos -- Recogida y recepción de la leche -- Equipamiento de procesado de la leche -- Diseño de una línea de proceso -- Productos lácteos pasteurizados -- Leche de lar
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