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Conservas vegetales : curso de formación / por Antonio Madrid.

Por: Tipo de material: TextoEditor: Madrid : AMV Ediciones, 2021Descripción: 234 páginas : ilustraciones ; 24 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 9788412374858
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.8046 M183c 23
Recursos en línea:
Contenidos:
Conservas vegetales -- Procesos de elaboración de Conservas vegetales -- Mermeladas y jaleas -- Tomate en conserva y salsa ketchup -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, "marmalades" y mermeladas de fruta y crema de castañas -- Norma técnica general de Conservas vegetales -- Normas de calidad de conservas vegetales -- Anexos.
Resumen: Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias.
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Libros físicos Biblioteca CRAI UPeU Lima Sala principal Colección General 664.8046 M183c (Navegar estantería(Abre debajo)) e1 Disponible (No restringido ) 82746

Incluye anexos normativos y secciones técnicas.

Conservas vegetales -- Procesos de elaboración de Conservas vegetales -- Mermeladas y jaleas -- Tomate en conserva y salsa ketchup -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, "marmalades" y mermeladas de fruta y crema de castañas -- Norma técnica general de Conservas vegetales -- Normas de calidad de conservas vegetales -- Anexos.

Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias.

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