Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal.
Tipo de material:
TextoIdioma: es Editor: México : Pearson, 2013Edición: 5a ediciónDescripción: 723 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosISBN: - 9786073215084
- 543.1 B14
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Libros físicos
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Biblioteca CRAI UPeU Lima Sala principal | Colección General | 543.1 B14 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e2 | Disponible (No restringido ) | inventario-2023-12-13 | 76603 | |||||||||||
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Libros físicos
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Biblioteca CRAI UPeU Lima Sala principal | Colección General | 543.1 B14 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e1 | Disponible (No restringido ) | inventario-2023-12-13 | 69461 |
Incluye bibliografía
Agua -- Hidratos de carbono -- Proteínas -- Lípidos -- Encimas -- Vitaminas y nutrientes inorgánicos -- Pigmentos -- Olor y sabor de los alimentos -- Aditivos -- Estado de dispersión -- Tóxicos presentes en los alimentos -- Leche -- Soya -- Alimentos transgénicos -- Nutracéunicos, fitoquímicos y alimentos funcionales.
Segunda Especialidad En Estadística Aplicada Para Investigación (A Distancia)
Segunda Especialidad En Estadística Aplicada Para Investigación
Odontología
Tecnología Médica En Terapia Física Y Rehabilitación (A Distancia)
Tecnología Médica En Terapia Física Y Rehabilitación (Semipresencial)
Tecnología Médica En Laboratorio Clínico Y Anatomía Patológica
Ingeniería De Ciencia De Datos E Inteligencia Artificial
Ingeniería Ambiental (Semipresencial)
Nutrición humana
Medicina humana
Ingeniería de industrias alimentarias
Ingeniería civil
Ingeniería ambiental
Enfermería
Educación secundaria, especialidad matemática e informática
Educación secundaria, especialidad ambiental, biología y química
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